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龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江西湖附近的山中,以龙井村狮峰所产最佳,素有“色翠、香郁、味甘、形美”四绝之称。
清代有品茶名家赞誉龙井:啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥漫于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。
茶之世界,其乐无穷。龙井茶优美独特的风味需要通过沏泡与品赏方能感受,只有精深的沏泡之艺,才可充分发挥龙井茶的茶性,使人在品饮之后顿觉心旷神怡,纵使时间流逝,却记忆犹新,乃至回味无穷。
中国是茶叶的故乡,茶文化渊远流长,从古至今,有许多名人与茶结缘,不仅写有许多对茶吟咏称道的诗章,还留下不少煮茶品茗的趣事轶闻。
龙井茶以产地为名,龙井本名龙泓,旧时人们以为此井必通海,定有神龙居住,因此名之。南宋时期,随着龙井名声的扩大,其地所产茶遂名之为“龙井”。至明代,龙井被列为上品,清顺治年间列为朝廷贡品。直至乾隆皇帝封狮峰山下胡公庙前的18颗茶树为御茶,从此,龙井茶名声大震。
西湖龙井茶分布于狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑、灵隐等地,历史上有“狮”、“云”、“虎”、“梅”之分,因产地不同,成品虽各显特色,但其品质都十分优异。
西湖龙井茶以色翠、香郁、味甘、形美“四绝”而闻名于世。龙井成茶扁平挺秀,光滑匀称,翠绿略黄;泡在杯中,嫩芽成朵,一旗一枪,交相生辉,芽芽直立,栩栩如生;馥若兰,清高持久;汤色明亮,滋味甘鲜。人们夸称龙井为“黄金芽”、“无双品”,已成为国家高级礼品茶。
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